本發(fā)明涉及一種循環(huán)利用甜水的油脂高壓水解生產(chǎn)方法及生產(chǎn)裝置。目的是提供的方法和裝置應(yīng)能有效減少廢水排放。技術(shù)方案是：一種循環(huán)利用甜水的油脂高壓水解生產(chǎn)方法，按以下步驟進行：1)工藝水與油脂在水解塔中逆流相遇；2)生成脂肪酸和甘油；3)密度小的脂肪酸從水解塔頂部排出，密度大的甜水從水解塔底部排出；4)得到粗甘油，蒸汽變成蒸發(fā)冷凝水；5)蒸發(fā)冷凝水進行循環(huán)利用，補充工藝水。一種循環(huán)利用甜水的油脂高壓水解生產(chǎn)裝置，包括水解塔及三效蒸發(fā)器；水解塔上還分別制有油脂進口、高壓蒸汽進口及工藝水進口；三效蒸發(fā)器的蒸汽出口與水解塔的工藝水進口之間依次連接冷凝器及冷凝水收集罐；三效蒸發(fā)器還設(shè)有排出粗甘油的出料口。