本發(fā)明公開(kāi)了一種澀柿單寧回收豆腐黃漿水中蛋白質(zhì)的方法，該方法從澀柿粉中提取單寧后，用二甲胺、甲醛對(duì)單寧進(jìn)行改性，然后以改性后的澀柿單寧為絮凝劑，回收豆腐黃漿水中蛋白質(zhì)。本發(fā)明工藝方法簡(jiǎn)單、生產(chǎn)成本低、操作簡(jiǎn)單、對(duì)蛋白質(zhì)回收有較高的效率，且加入改性后的澀柿單寧對(duì)蛋白質(zhì)的化學(xué)作用影響較小，對(duì)環(huán)境不會(huì)造成進(jìn)一步污染，回收所用時(shí)間短，同時(shí)也為柿果的加工利用提供了新途徑。本發(fā)明方法也可以用于各個(gè)領(lǐng)域產(chǎn)生含有蛋白質(zhì)廢水的處理，如魚(yú)糜漂洗液、淀粉廢水、大豆蛋白廢水、乳品廠廢水等。