本發(fā)明提供了一種果膠復(fù)合基質(zhì)及其制備方法與應(yīng)用。該果膠復(fù)合基質(zhì)的制備方法包括以下步驟：S1：將果膠與蛭石按質(zhì)量比為3：1的配比混合；S2：接入菌種進(jìn)行發(fā)酵，得到果膠復(fù)合基質(zhì)。本發(fā)明的果膠復(fù)合基質(zhì)具有較高的氮磷鉀含量和適宜的容重及孔隙度，且培育出的辣椒莖粗、株高，較土壤提高了47％、59％，不僅可以有效處理罐頭廠加工廢水，而且能有效提高辣椒培育素質(zhì)。