本發(fā)明涉及一種利用餐飲廢油生產(chǎn)生物柴油的制備方法，屬于油品加工領(lǐng)域。本發(fā)明所述的一種利用餐飲廢油生產(chǎn)生物柴油的制備方法，其特征在于包括：（1）餐飲廢油預(yù)處理：將餐飲廢油過(guò)濾除去固體雜質(zhì)，用熱水冼滌2～3次除去水溶性雜質(zhì)．然后除去水分，備用。（2）醋化反應(yīng)：取上述預(yù)處理過(guò)的餐飲廢油在預(yù)熱加入一定量的工業(yè)甲醇和NaOH，加熱攪拌。恒溫反應(yīng)一定時(shí)間后，將產(chǎn)物靜置分層后分出油層，得到粗酯。（3）精制：將粗酯進(jìn)行常壓蒸餾，控制溫度在60℃左右，蒸出反應(yīng)剩余的甲醇，將剩余產(chǎn)物用熱水洗滌至中性，除水后即得生物柴油產(chǎn)品。本發(fā)明制備的生物柴油，其理化性質(zhì)基本達(dá)到國(guó)家柴油標(biāo)準(zhǔn)，而且生物柴油的產(chǎn)率可達(dá)到93.6%。