本發(fā)明涉及一種高光拍照和無損光譜掃描判斷果蔬品質的方法，其特征在于將果蔬進行高光拍照，高光拍照的數(shù)據(jù)輸入高光數(shù)據(jù)庫進行計算，獲得果蔬表面品質數(shù)據(jù)；同時針對相同的果蔬，應用光譜掃描儀進行檢測，將檢測獲得的光譜數(shù)據(jù)輸入光譜數(shù)據(jù)庫，獲得果蔬的化學成分含量數(shù)據(jù)，將果蔬的化學成分含量數(shù)據(jù)和果蔬的表面品質數(shù)據(jù)進行雙指標評價，獲得果蔬的綜合品質。本發(fā)明實現(xiàn)了將光譜檢測和高光拍照的結合來進行果蔬綜合品質評價，這兩種方法基本上不會對果蔬造成任何損傷，所以可以對果蔬進行無限制評價。