本發(fā)明公開了一種油炸用葛根面粉的制備方法，該制備方法將小麥經過配麥、清理和磨麥工序處理得到面粉前路粉和面粉中路心粉，同時將葛根進行清洗、去皮、制粉工序處理得到兩類葛粉，兩類葛粉輸送至平面高方篩和清粉機中進行多次篩理再提純，將面粉前路粉或面粉中路心粉與提純后的兩類葛粉分別按照16:1、20:1的比例進行混合，進入檢查篩中進行篩理，得到四種級別的油炸用葛根面粉。該方法制備出的油炸用葛根面粉，吸油率低，更加經濟；因葛根含有多種微量元素和營養(yǎng)成分，因此不需要添加其它化學添加劑，更安全健康；黏度良好，做出的油炸食品能長久保持酥脆口感。