本發(fā)明公開了一種考慮多層時空?阻抗差異的肉質腐敗檢測方法及系統(tǒng)。首先獲取魚體待測區(qū)域，通過計算各腐敗區(qū)魚體xyz空間?阻抗差得到的空間?阻抗差系數(shù)以及計算各腐敗區(qū)魚體時間?阻抗差得到的時間?阻抗差系數(shù)，測量各腐敗區(qū)魚體阻抗，根據(jù)空間?阻抗差系數(shù)以及時間?阻抗差系數(shù)，計算得到時空?阻抗差系數(shù)，再根據(jù)時空?阻抗差系數(shù)重構各腐敗區(qū)魚體阻抗；計算各腐敗區(qū)腐敗等級，計算魚體待測區(qū)域整體腐敗程度。一方面基于柔性阻抗電極能夠實現(xiàn)生物阻抗的快速、無損檢測，另一方面針對魚類阻抗測量的多層時空阻抗差異特性，能夠對魚體阻抗進行重構，使阻抗測量結果能夠更準確的表征魚體腐敗程度。