本發(fā)明涉及一種海洋適冷酯酶及其編碼基因E40與應用。一種海洋適冷酯酶基因E40,核苷酸序列如SEQ?ID?NO.1所示;本發(fā)明所述的酯酶E40在0-20℃具有較高的催化效率,應用于在低溫或常溫下能水解乳脂產生短鏈的脂肪酸,這些物質會增強奶制品的風味,并避免長時間的高溫而影響食品的質量進而影響口味和營養(yǎng)成分組成;同時,用適冷酯酶E40處理飲食業(yè)產生的含酯廢棄物和廢水時,安全、高效,對環(huán)境保護有非常積極的意義。
聲明:
“海洋適冷酯酶及其編碼基因E40與應用” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究,如用于商業(yè)用途,請聯系該技術所有人。
我是此專利(論文)的發(fā)明人(作者)