一種利用蝦漂燙廢液制備調(diào)味料的方法,包括以下步驟:(1)蝦漂燙廢液置于反應(yīng)釜中,加入蛋白酶進(jìn)行酶解,獲得蝦漂燙廢液酶解液;(2)往酶解液中加入還原糖,進(jìn)行美拉德反應(yīng),利用離心機(jī)去除美拉德反應(yīng)溶液的固體雜質(zhì)后,得到蝦調(diào)味料粗成品溶液;(3)利用電滲析技術(shù)去除蝦調(diào)味料粗成品溶液的重金屬后,再利用噴霧干燥快速干燥,得到蝦調(diào)味料粉成品。本發(fā)明可充分利用蝦漂燙廢水,變廢為寶,開發(fā)具高附加值的蝦調(diào)味料產(chǎn)品。
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