本發(fā)明涉及一種核桃多肽咖啡及其制備方法,屬于固體速溶飲料技術(shù)領(lǐng)域。該核桃多肽咖啡伴侶包括速溶咖啡和核桃伴侶粉兩大原料,核桃伴侶粉由如下原料制成:核桃油、核桃多肽粉、木糖醇粉、低聚果糖、麥芽糊精、酪蛋白酸鈉、二氧化硅、單甘酯、硬脂酰乳酸鈉、三聚磷酸鈉、卵磷脂、三聚甘油單硬脂酸酯、丙二醇單硬脂酸酯。本發(fā)明核桃多肽咖啡不添加奶精、植脂末、白砂糖等成分,用核桃油脂代替植脂末,并添加核桃多肽粉。由于核桃多肽粉具有增強免疫力、抗氧化活性、降壓、恢復(fù)疲勞等功能,采用核桃多肽粉制得咖啡伴侶,能夠賦予咖啡一系列營養(yǎng)保健功效,使產(chǎn)品更符合現(xiàn)代營養(yǎng)飲食要求;同時,本發(fā)明變廢為寶,提高核桃粕附價值,易于推廣應(yīng)用。
聲明:
“核桃多肽咖啡及其制備方法” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學習研究,如用于商業(yè)用途,請聯(lián)系該技術(shù)所有人。
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