一種橄欖調(diào)和油中橄欖油含量的檢測方法，其特征在于包括以下步驟：S1?將樣品定量放于頂空瓶中；S2?對頂空瓶進(jìn)行振搖、加熱；S3?取頂空氣體注入氣相色譜?質(zhì)譜聯(lián)用儀；S4?樣品經(jīng)色譜柱分離、質(zhì)譜檢測器檢測；S5以橄欖油含量為橫坐標(biāo)，以橄欖油特征標(biāo)記物的特征離子峰面積為縱坐標(biāo)，制作標(biāo)準(zhǔn)曲線；S6使用外標(biāo)法定量，將樣品橄欖油特征標(biāo)記物的特征離子峰面積帶入標(biāo)準(zhǔn)曲線，求出橄欖油含量。本發(fā)明確定的橄欖調(diào)和油中橄欖油含量的檢測方法具有操作簡單方便、快速、準(zhǔn)確、無需化學(xué)試劑、綠色環(huán)保、省時(shí)省力等優(yōu)點(diǎn)，所需儀器設(shè)備少、成本低、效率高，且靈敏度高，線性關(guān)系、準(zhǔn)確度和精密度等均滿足方法學(xué)指標(biāo)，適用于橄欖調(diào)和油中橄欖油含量檢測，在食品安全質(zhì)量監(jiān)測方面具有很大的推廣應(yīng)用價(jià)值。