本發(fā)明公開了一種測(cè)量乳狀液乳化能力的裝置及方法，旨在提供一種測(cè)量驅(qū)油體系的乳化效果的裝置及方法。本發(fā)明包括離心機(jī)、進(jìn)料罐、導(dǎo)管、恒溫箱，導(dǎo)管包括第一導(dǎo)管和第二導(dǎo)管，第一導(dǎo)管的一端與進(jìn)料罐底部連接，進(jìn)料罐底部設(shè)有濾網(wǎng)，第一導(dǎo)管的另一端與離心機(jī)的進(jìn)料口連接，第二導(dǎo)管一端與離心機(jī)底部連接，第二導(dǎo)管另一端與恒溫箱的入料口連接，恒溫箱處于離心機(jī)下方，恒溫箱四壁采用雙層玻璃材質(zhì)，恒溫箱內(nèi)部設(shè)有給恒溫箱加熱的加熱棒，恒溫箱外側(cè)設(shè)有檢測(cè)液體的記錄儀，記錄儀上設(shè)有探頭，探頭與恒溫箱的外側(cè)壁相貼，探頭由記錄儀上的機(jī)械臂支撐，機(jī)械臂可以驅(qū)動(dòng)探頭在外側(cè)壁上移動(dòng)。本發(fā)明可以代替一般人工對(duì)驅(qū)油體系的乳化能力進(jìn)行測(cè)量。