本發(fā)明涉及一種麥飯石醬油及其制備方法,麥飯石醬油是通過(guò)麥飯石具有溶解和釋放大量微量元素的功能而設(shè)計(jì)的。其制備方法是將麥飯石粉碎成2-3mm的顆粒,用其將自來(lái)水礦化12個(gè)小時(shí)加入食鹽、食用酒精、白砂糖、桂皮、陳皮、八角、丁香、花椒、味精,苯甲酸鈉、醬色。經(jīng)加溫、攪拌、熬制、過(guò)濾、滅菌而成。由于在本發(fā)明中主要是利用麥飯石礦化水和中草藥,既加強(qiáng)了醬油防腐功能又五香俱全,醬色濃郁,制取方法簡(jiǎn)單,且不以糧食為原料,是理想醬油制作方法。
聲明:
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