本發(fā)明涉及一種荔枝菌馬鈴薯低糖營養(yǎng)蛋糕及其制備方法,包括下述原材料:荔枝菌發(fā)酵粉、馬鈴薯全粉、小麥粉、雞蛋、麥芽糖醇、蜂蜜、黃原膠、橄欖油、泡打粉、食鹽;其中,所述荔枝菌發(fā)酵粉由荔枝菌經(jīng)液體發(fā)酵后,將發(fā)酵產(chǎn)物采用真空冷凍干燥、高壓式氣流粉碎而得,所述馬鈴薯全粉為馬鈴薯原料經(jīng)清洗、切片、護色、干燥、粉碎、過篩后制成。本發(fā)明將荔枝菌發(fā)酵粉和馬鈴薯全粉添加到蛋糕中,并以麥芽糖醇取代傳統(tǒng)蛋糕配方中的白砂糖,制得的蛋糕不僅含有豐富的氨基酸、維生素及礦物質(zhì)元素等營養(yǎng)物質(zhì),且飽和脂肪酸含量顯著降低,具有清淡、營養(yǎng)、保健、安全、衛(wèi)生的特點,適于糖尿病人、肥胖癥患者等廣大消費者食用。
聲明:
“荔枝菌馬鈴薯低糖營養(yǎng)蛋糕及其制備方法” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學習研究,如用于商業(yè)用途,請聯(lián)系該技術(shù)所有人。
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