本發(fā)明屬于利用微生物處理廢水技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及產(chǎn)酸菌及其處理食用明膠生產(chǎn)廢水一鍋煮工藝的系統(tǒng)和方法。本發(fā)明提供的產(chǎn)酸菌處理食用明膠生產(chǎn)廢水一鍋煮工藝的系統(tǒng)及方法，將射流曝氣系統(tǒng)與產(chǎn)酸菌結(jié)合，不僅能降低污水的pH，同時(shí)降低廢水中COD，提高明膠廢水后續(xù)的處理效率。同時(shí)提供產(chǎn)酸菌的活化擴(kuò)培方式，僅需要少量菌種，即可處理其重量500倍的明膠廢水。提供的產(chǎn)酸菌具有產(chǎn)酸與降解有機(jī)物的能力，產(chǎn)生的酸能與明膠廢水中的堿進(jìn)行中和。與常規(guī)工藝相比，本發(fā)明工藝的固定投資可節(jié)省75％，投加的藥劑等支出可節(jié)省65％以上，且本發(fā)明中的產(chǎn)酸菌擴(kuò)培簡(jiǎn)單，成本低廉，工藝簡(jiǎn)單，經(jīng)濟(jì)效益巨大。