本發(fā)明提供一種乳酸的生產(chǎn)方法，包括發(fā)酵培養(yǎng)、陶瓷膜過濾、納濾膜純化、陽離子交換、陰離子交換、MVR濃縮。本發(fā)明MVR濃縮后得到產(chǎn)品乳酸溶液，乳酸的濃度為85?95g/dl，葡萄糖含量為0.10?0.22g/dl，光學(xué)純度為99.7?99.9%，氯離子含量0mg/L，硫酸根0mg/L，色度為30?35apha。本發(fā)明發(fā)酵過程用氨水或液氨中和發(fā)酵液pH，不需要用氫氧化鈣或碳酸鈣；提取過程不需要在高溫條件下長時間進(jìn)行硫酸酸解和過濾機(jī)分離硫酸鈣，簡化了生產(chǎn)工藝，節(jié)省了硫酸用量，不產(chǎn)生硫酸鈣固體廢棄物，解決了硫酸鈣難以處理的問題；同時解決了酸解過程因溫度高導(dǎo)致的產(chǎn)品光學(xué)純度降低的問題；本發(fā)明生產(chǎn)過程副產(chǎn)物硫酸銨或氯化銨，并回收利用，降低生產(chǎn)成本。