一種桑籽乳飲料,生產(chǎn)原料按重量百分比計包含:桑籽10-15%、脫脂奶粉2-5%、蔗糖5-8%、乳化劑0.2-0.3%、穩(wěn)定劑0.1-0.3%、余量為水。本發(fā)明采用桑籽加水磨漿、篩分除渣的方法除去了桑籽較厚的皮殼,充分利用了桑籽中的可食成分加工成一種食品飲料。這種飲料富含桑籽的多種營養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì),必需氨基酸,不飽和脂肪酸、維生素、礦物元素和黃酮等生物活性物質(zhì),營養(yǎng)保健價值高,具有桑籽的清香味,風味誘人、口感好,食用方便。