本發(fā)明公開了一種灰培豆腐,它的制作工藝為(1)在8℃~25℃的溫度下浸泡精選大豆,(2)洗凈制漿過150~200目篩;(3)煮漿點漿、靜置45分鐘;(4)壓榨濾水成形,切成塊狀,放入椒鹽2.5千克與25千克干燥草木灰混勻的灰中,經(jīng)過2~3小時后用水將豆腐沖洗干凈;(5)烘烤、滅菌后用切片機切成標(biāo)準(zhǔn)片狀,或塊狀;(6)真空包裝,入庫;制作的椒鹽香干,豆干細(xì)致,椒香適當(dāng),食用味香爽口,回味無窮,富含優(yōu)良的植物蛋白、谷氨酸、天門冬、不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)等,請有關(guān)技術(shù)人士品嚐,認(rèn)為色香味皆佳,認(rèn)為是一種很好的健康食品,休閑食品和旅游產(chǎn)品。生產(chǎn)方法工藝嚴(yán)格,質(zhì)量保證,工藝能實現(xiàn)機械化和自動控制。
聲明:
“灰培豆腐” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請聯(lián)系該技術(shù)所有人。
我是此專利(論文)的發(fā)明人(作者)