本發(fā)明屬于營(yíng)養(yǎng)制品的制作方法,特別是涉及一種以藜麥米為原料,利用生物酶解技術(shù)制備藜麥米活性肽的方法。該方法包括以下步驟:原料篩選后動(dòng)態(tài)提取漿液得到提取液,然后含渣酶解得到酶解液,將酶解液進(jìn)行純化處理后得到藜麥米活性肽。本發(fā)明將藜麥米經(jīng)過(guò)蛋白酶水解后得到藜麥米活性肽,使藜麥米的營(yíng)養(yǎng)成分極易吸收,利用率大大提高,且生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單、可用于大批量生產(chǎn),該藜麥米活性肽含有提高人群營(yíng)養(yǎng)水平和預(yù)防多種疾病的活性成分,富含多種氨基酸、多種礦質(zhì)物質(zhì)及維生素等,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,營(yíng)養(yǎng)全面,且具有多種開(kāi)發(fā)利用價(jià)值,可應(yīng)用于食品保健、醫(yī)藥研發(fā)等領(lǐng)域。這對(duì)后期藜麥米利用價(jià)值的深入研究具有重要意義。
聲明:
“藜麥米活性肽及其制備方法和應(yīng)用” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請(qǐng)聯(lián)系該技術(shù)所有人。
我是此專利(論文)的發(fā)明人(作者)