根據(jù)第一方面,提供用于生產(chǎn)包含游離氨基酸和短肽的無蛋白制品的方法,其中將蛋白原料粉碎,用內(nèi)源酶水解,通過不同的分離過程,包括使蛋白質(zhì)殘留物凝固,以便獲得所需要的產(chǎn)品。本發(fā)明還包括所得產(chǎn)品及其用途。根據(jù)第二方面,生產(chǎn)富含游離氨基酸和短肽的蛋白制品,其中將蛋白原料研磨并用內(nèi)源酶水解,其中水解產(chǎn)物經(jīng)過各種分離過程。所得的產(chǎn)品包含蛋白質(zhì)、短肽和長肽、游離氨基酸和礦物質(zhì)并具有低脂肪含量和低含鹽量。根據(jù)第三方面,進(jìn)行含蛋白原料的水解和氨基酸/肽的分離,其中所述水解通過使用含蛋白原料的內(nèi)源酶來實(shí)現(xiàn)。使水解產(chǎn)物通過膜濾器,其中肽/氨基酸隨透過液物流流出,同時活性酶連續(xù)分解任何沉積在膜表面的蛋白質(zhì)殘留物。所述酶與截留液一起回流進(jìn)行水解。此外,描述了氨基酸和肽制品以及油制品,并且公開了它們的用途。
聲明:
“肽/氨基酸的生產(chǎn)方法、通過所述方法生產(chǎn)的肽/氨基酸及其應(yīng)用” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請聯(lián)系該技術(shù)所有人。
我是此專利(論文)的發(fā)明人(作者)