本發(fā)明公開(kāi)了一種甜葉菊燕麥胚芽酵素黑木耳飲料及其制備方法。本發(fā)明的每1000g飲料中，包括由0.72-0.84g甜葉菊采用燕麥胚芽為碳源發(fā)酵得到的酵素原液，由20-35g黑木耳制作的黑木耳碎粒，余量為RO水。本發(fā)明以甜葉菊和黑木耳為原料，經(jīng)過(guò)微生物發(fā)酵，保留了甜葉菊的營(yíng)養(yǎng)精華，同時(shí)充分發(fā)揮黑木耳的營(yíng)養(yǎng)功效，富含人體需要的各種活性酶類(lèi)、維生素、礦物質(zhì)和微生物代謝產(chǎn)物，口感良好，含糖量低，具有降血糖、降脂抗血栓、抗腫瘤、抗氧化等重要的生理功能，適宜長(zhǎng)期飲用，是給消費(fèi)者帶來(lái)健康的創(chuàng)新產(chǎn)品；其制備方法反應(yīng)溫和，生產(chǎn)成本低，操作工藝簡(jiǎn)單易控，容易實(shí)現(xiàn)大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)。