本發(fā)明涉及調(diào)味醬,具體地說(shuō)是一種骨素油,1)把新鮮的豬骨清洗干凈后,放入不銹鋼夾層鍋內(nèi)加入清水浸沒(méi),然后通過(guò)蒸氣加熱,沸騰后撇去表面的浮沫;處理5-30分鐘;2)把已處理好的豬骨破碎成塊狀加入辛香料,然后裝入密閉的提取設(shè)備,高溫蒸煮,加以提??;加入水的重量是豬骨的3-3.5倍,溫度138℃-150℃之時(shí),時(shí)間為3-6小時(shí);過(guò)濾得到的骨湯為骨原湯;辛香料的加入量為豬骨重量0.1-0.5%;3)真空分離:4)恒溫熟化:在70℃-80℃保溫,時(shí)間為5-6小時(shí);5)真空濃縮,得到骨素油。本發(fā)明骨素油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大高于其它傳統(tǒng)的調(diào)味品,且味到純正,它將成為百姓最受歡迎的調(diào)味品。
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“骨素油” 該技術(shù)專(zhuān)利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請(qǐng)聯(lián)系該技術(shù)所有人。
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