本發(fā)明公開了一種保持蒸煮蛤肉質(zhì)彈性和風(fēng)味的加工方法,該方法包括花蛤原料挑選,暫養(yǎng)吐沙,清洗花蛤,將花蛤清洗后,經(jīng)臭氧殺菌處理,然后采用高阻隔氣體
復(fù)合材料真空包裝,再常壓蒸煮包裝的花蛤,最后冷卻、凍藏。該方法可有效地保持蛤肉彈性和蛤湯汁風(fēng)味,并且將花蛤采用高阻隔氣體復(fù)合材料進(jìn)行真空包裝,可有效防止蒸煮花蛤在冷藏和貨架期間包裝袋內(nèi)外氣體互相滲透,保證了花蛤的品質(zhì),延長了產(chǎn)品的貨架期。
聲明:
“保持蒸煮蛤肉質(zhì)彈性和風(fēng)味的加工方法” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請聯(lián)系該技術(shù)所有人。
我是此專利(論文)的發(fā)明人(作者)