本發(fā)明涉及一種低物耗少?gòu)U水的谷氨酸提取新工藝,特征是谷氨酸發(fā)酵液進(jìn)入等電結(jié)晶罐等電結(jié)晶;等電結(jié)晶后經(jīng)離心分離得到谷氨酸結(jié)晶和等電母液;將等電母液通過(guò)菌體分離得到菌體蛋白和等電清母液;再將等電清母液一部分蒸發(fā)得到濃縮清母液,另一部分留存為二次結(jié)晶谷氨酸溶解用;濃縮清母液經(jīng)二次結(jié)晶,得到二次結(jié)晶谷氨酸晶體,用水、等電清母液和硫酸使二次結(jié)晶谷氨酸晶體溶解;經(jīng)溶解得到的含有谷氨酸的稀硫酸溶液送回等電結(jié)晶罐,調(diào)節(jié)下一批發(fā)酵液等電結(jié)晶。本發(fā)明能降低硫酸和液氨的消耗;由于采用二次結(jié)晶工藝,可提高谷氨酸提取收率;谷氨酸結(jié)晶質(zhì)量最好,無(wú)需“變晶”。