本發(fā)明屬于食品生物技術(shù)領(lǐng)域,具體涉及一種直投式益生菌發(fā)酵小米辣產(chǎn)品及其制備方法。采用如下原料經(jīng)鼠李糖乳桿菌NCU2217發(fā)酵制備所得:小米辣40?60份、蔗糖2?5份、食鹽2?6份、異維C鈉0.1?0.2份、純凈水28.8?55.9份。上述產(chǎn)品具有發(fā)酵周期短、鹽含量低、營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味宜人、安全衛(wèi)生、不含香精色素等添加劑且保質(zhì)期較長(zhǎng)的特點(diǎn),制作過(guò)程無(wú)廢水排放且適合于大規(guī)模工業(yè)化標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。
聲明:
“直投式益生菌發(fā)酵小米辣及其制備方法” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請(qǐng)聯(lián)系該技術(shù)所有人。
我是此專利(論文)的發(fā)明人(作者)