本發(fā)明公開了一種馬鈴薯全粉的生產(chǎn)工藝,包括洗滌及去皮、切片及加熱滅酶、制薯漿、過濾或離心、烘干磨細、成品包裝等工序,在該工藝中通過微波加熱和加入工業(yè)酒精,能夠滅活馬鈴薯多酚酶活性,防治產(chǎn)品褐變,很好的解決了廢水排放及制漿時加入漂白劑的問題。
聲明:
“馬鈴薯全粉的生產(chǎn)工藝” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學習研究,如用于商業(yè)用途,請聯(lián)系該技術(shù)所有人。
我是此專利(論文)的發(fā)明人(作者)