本發(fā)明揭示了對甲砜基苯基絲氨酸乙酯的合成方法，包括以下步驟：S1，將甘氨酸乙酯鹽酸鹽加入甲醇中升溫解形成第一溶液；S2，在第一溶液中加入五水硫酸銅溶解形成第二溶液；S3，將第二溶液的PH值調(diào)節(jié)至堿性反應條件后，加入對甲砜基苯甲醛進行反應，反應期間保溫并控制PH值保持反應條件值；S4，回收反應后物質(zhì)中的甲醇后向殘留物中加入水形成第三溶液，降溫后通過離心分離得到對甲砜基苯基絲氨酸乙酯。本發(fā)明采用甘氨酸乙酯鹽酸鹽與對甲砜基苯甲醛在硫酸銅、有機堿催化下一步反應生成目標產(chǎn)物，反應過程中不需要使用硫酸，降低了廢水中廢酸的量，保護了環(huán)境；避免了硫酸運輸及生產(chǎn)過程中可能發(fā)生的危險，更加安全，有利于提高操作效率。