本發(fā)明為紅茶酒釀制工藝,涉及用酵母菌釀制紅茶提取液生產(chǎn)紅茶酒的技術(shù)。具體方法為將原料紅茶以純凈水高溫浸提,提取液過濾后加入白糖混溶形成配料,配料經(jīng)過高溫滅菌后加入酵母菌,在保溫28-32℃下發(fā)酵形成紅茶酒發(fā)酵液,發(fā)酵液經(jīng)過高溫滅菌后移入沉降罐,加入一定量的硅藻土充分?jǐn)嚢韬笞匀怀两?-7天,上清液經(jīng)過調(diào)配過濾后形成紅茶酒液,紅茶酒液經(jīng)過高溫滅菌后灌瓶包裝即成紅茶酒。該紅茶酒酒體清澈紅亮,滋味醇和,香氣優(yōu)雅;工藝所用菌種簡(jiǎn)單,原料不涉及谷物,工藝流程基本無廢氣、廢水排放,產(chǎn)生的少量固體廢物易轉(zhuǎn)化為有機(jī)肥。
聲明:
“紅茶酒釀制工藝” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請(qǐng)聯(lián)系該技術(shù)所有人。
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