本發(fā)明公開了一種阿魏酸的制備方法，屬于從植物中分離提取物的領(lǐng)域。本發(fā)明中的阿魏酸制備方法包括以下步驟：將纖維質(zhì)原料用低濃度堿醇水混合溶液提取獲得含阿魏酸的堿解液，而后用超濾除去可溶性大分子雜質(zhì)，再用納濾濃縮超濾的透過液，將濃縮液酸化，低溫靜置結(jié)晶或有機溶劑萃取獲得阿魏酸產(chǎn)品。本發(fā)明利用農(nóng)業(yè)和食品加工固體廢棄物為原料，生產(chǎn)出可應(yīng)用在食品、醫(yī)藥和化妝品行業(yè)的高效功能性抗氧化劑阿魏酸，經(jīng)濟意義和社會意義重大。