本發(fā)明公開了一種西瓜味礦泉水的生產(chǎn)工藝，包括以下步驟：步驟一、選取西瓜的果肉100?200份，按國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)對原料進(jìn)行檢測和篩選；步驟二、將通過檢測、篩選的原料分類放入清洗罐中，利用清潔機(jī)器進(jìn)行快速清洗，總共清洗4次，時間共6～10min，然后在2300～2400r/min的條件下離心甩干；步驟三、將甩干的西瓜果肉放入榨汁機(jī)中榨取西瓜汁；然后將西瓜汁直接按一瓶礦泉水5％或8％或10％的高濃度比例直接融入所生產(chǎn)的礦泉水純凈水中即可，最后經(jīng)殺菌包裝，即得成品。這樣一瓶西瓜味礦泉水就制作完成了(一瓶)。西瓜果肉：蛋白質(zhì)、葡萄糖、蔗糖、果糖、蘋果酸、瓜氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、內(nèi)氨酸、丙酸、乙二醇、甜菜堿、腺嘌呤、蔗糖、蘿卜素、胡蘿卜素、番茄烴、六氫番茄烴、維他命A、B、C、揮發(fā)性成分中含多種醛類。