本發(fā)明屬于食品檢測(cè)技術(shù)領(lǐng)域，公開了一種米粉中添加化學(xué)成分的篩查方法及系統(tǒng)，利用高效液相色譜串聯(lián)飛行時(shí)間質(zhì)譜的方法實(shí)現(xiàn)對(duì)鮮濕米粉以中的防腐劑(苯甲酸，山梨酸，水楊酸，脫氫乙酸)的定性檢測(cè)；高效液相色譜串聯(lián)飛行時(shí)間質(zhì)譜方法可以對(duì)米粉中的化合物進(jìn)行全范圍掃面，提供離子的精確質(zhì)量數(shù)，從而實(shí)現(xiàn)了對(duì)米粉中的非法添加物的快速篩查與確證。本發(fā)明同時(shí)對(duì)市場(chǎng)上銷售的米粉添加劑中的成分進(jìn)行了鑒別和確認(rèn)，發(fā)現(xiàn)存在添加防腐劑的現(xiàn)象。因此通過高分辨率飛行質(zhì)譜可以對(duì)米粉進(jìn)行化學(xué)成分分析，對(duì)米粉生產(chǎn)過程中的質(zhì)量控制提供技術(shù)支持?？梢宰鳛槊追壑蟹欠ㄌ砑拥谋O(jiān)測(cè)方法。