本發(fā)明屬于分析化學(xué)技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種定量檢測(cè)酒中DL?2?羥基?4?甲基戊酸乙酯的方法，包括以下步驟：a、向待測(cè)酒樣品中依次加入電解質(zhì)、內(nèi)標(biāo)物4?辛醇乙醇溶液，然后加入萃取溶劑萃取，分離有機(jī)層，有機(jī)層除水后得到待測(cè)樣品；b、用氣相色譜?質(zhì)譜聯(lián)用儀檢測(cè)待測(cè)樣品，定性分析后根據(jù)樣品中EL與4?辛醇的峰面積比，對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)曲線計(jì)算樣品中EL的含量。本發(fā)明利用液液微萃取與氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)檢測(cè)了不同香型白酒中EL的含量。該方法具有方便快捷，準(zhǔn)確度、精確度高，檢出限低的特點(diǎn)，適用于不同香型白酒中EL的檢測(cè)及定量，為進(jìn)一步研究EL在白酒風(fēng)味貢獻(xiàn)度提供了必要的手段，同時(shí)也為白酒品質(zhì)的改進(jìn)提供了相關(guān)理論依據(jù)。