本發(fā)明公開了一種果蔬中單寧物質(zhì)的檢測裝置，包括具有內(nèi)腔的殼體；位于所述殼體內(nèi)腔中的單寧電化學傳感器；一端與所述單寧電化學傳感器連接且另一端向上延伸貫穿所述殼體頂壁內(nèi)外表面的推桿；以及暴露出所述殼體外表面的顯示器；其中，所述單寧電化學傳感器包括頂端與所述推桿結(jié)合固定的信號轉(zhuǎn)換器；以及與信號轉(zhuǎn)換器底端結(jié)合固定的三電極體系，所述三電極體系包括間隔設(shè)置的工作電極、參比電極和對電極；所述顯示器與所述信號轉(zhuǎn)換器電連接；所述殼體的底壁包括有貫穿所述殼體底壁內(nèi)外表面的與所述三電極體系相適配的開口部。本發(fā)明的裝置結(jié)構(gòu)簡單，操作方便，能夠?qū)咧械膯螌幬镔|(zhì)的含量進行實時、快速、準確檢測。