本發(fā)明屬于肉制品質(zhì)量檢測技術(shù)領(lǐng)域,具體涉及一種冰鮮牛肉儲存時間的快速鑒別方法。本發(fā)明對冰鮮牛肉儲存時間的快速鑒別方法具體為:收集牛肉樣本并編號,運用NIR進行數(shù)據(jù)采集;利用歸一化方法對數(shù)據(jù)進行預(yù)處理;利用PCA對預(yù)處理后的數(shù)據(jù)進行降維;采用化學(xué)計量學(xué)方法建立冰鮮牛肉儲存時間的快速鑒別模型;對未知待測牛肉樣本進行數(shù)據(jù)采集,利用快速鑒別模型對未知待測牛肉樣本儲存時間進行預(yù)測。本發(fā)明的快速鑒別方法不受感官評價的主觀性及理化測定的復(fù)雜性限制,適合進行大批量的快速檢測。采用本發(fā)明的方法對冰鮮牛肉儲存時間進行鑒定,當(dāng)主成分數(shù)為8,訓(xùn)練集和測試集識別率分別為98.75%、90%,可實現(xiàn)快速鑒別。
聲明:
“冰鮮牛肉不同儲存時間的快速鑒別方法” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請聯(lián)系該技術(shù)所有人。
我是此專利(論文)的發(fā)明人(作者)