本發(fā)明涉及一種藍(lán)莓酒的制作方法，步驟如下：將藍(lán)莓果洗凈后破碎成的藍(lán)莓漿；向藍(lán)莓漿中加入果膠酶、酶解、滅酶、冷卻至室溫，得冷卻后的藍(lán)莓漿，加入酒精、酒用活性干酵母，發(fā)酵，當(dāng)測得糖度為1?BoX，發(fā)酵結(jié)束，得藍(lán)莓原酒；向藍(lán)莓酒原液中加入抗酸劑，過濾、采用酒精調(diào)配原酒使其酒精度達(dá)到9-12°后再進(jìn)行過濾，即得藍(lán)莓酒。本發(fā)明方法中用果膠酶酶解劑有效的將原酒中的果膠質(zhì)、纖維質(zhì)、多糖等不溶物質(zhì)降解，使果汁在短時(shí)間內(nèi)達(dá)到澄清；使用酒用活性干酵母進(jìn)行發(fā)酵，再經(jīng)過陳釀過濾等工藝，釀造出化學(xué)性能穩(wěn)定的藍(lán)莓酒，將釀造周期由傳統(tǒng)方法的三年以上縮短為三至五個(gè)月，縮短了勞動周期，提高了設(shè)備利用率，降低了勞動成本。