本發(fā)明提供一種瓜果成熟度快速無損檢測裝置及檢測系統(tǒng)建立方法，檢測系統(tǒng)包括框架、圖像采集室、成像光譜儀、移動支架、傳送帶、上料裝置、分級裝置、控制箱、鍵盤、顯示器、急停按鈕和控制器電纜；圖像采集室設(shè)于框架內(nèi)傳送帶的上方，內(nèi)設(shè)鹵素燈、氘燈和限位傳感器；移動支架活動連接于框架立柱，并沿此立柱上下位置可調(diào)；成像光譜儀固定于活動支架的橫梁上。該系統(tǒng)及建立方法能夠快速檢測出瓜果的成熟度，從而對瓜果進行分類加工處理，提高生產(chǎn)效率，提高果品質(zhì)量，提高收益。