本發(fā)明屬于食品檢測領(lǐng)域。本發(fā)明的目的是克服目前郫縣豆瓣后發(fā)酵過程中翻曬頻率取決于工人師傅的主觀經(jīng)驗或抽檢化驗無法批量檢測的缺點,提供了一種基于無損快檢的豆瓣翻曬發(fā)酵的質(zhì)量控制方法。該方法采用NIR對郫縣豆瓣后發(fā)酵過程中水分含量進(jìn)行檢測,從而確定翻曬發(fā)酵的頻率,不再依靠經(jīng)驗師傅,準(zhǔn)確性高,且由于通過降維,所需要處理的數(shù)據(jù)不再那么龐雜,能夠?qū)崿F(xiàn)快速檢測。適用于對郫縣豆瓣甜瓣子后發(fā)酵過程。
聲明:
“基于無損快檢的豆瓣翻曬發(fā)酵的質(zhì)量控制方法” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請聯(lián)系該技術(shù)所有人。
我是此專利(論文)的發(fā)明人(作者)