本發(fā)明公開了一種快速鑒別不同動物來源肉的方法,其特征在于,包括如下步驟:(1)將肉類樣品放置于室溫下,待溫度平衡后,利用近紅外光譜儀漫反射方式采集肉類樣品的光譜;(2)選擇最佳建模波段的光譜數(shù)據(jù),對選擇的光譜數(shù)據(jù)進行預處理;(3)采用主成分分析法提取光譜特征信息;(4)采用判別分析方法建立定性識別模型;(5)計算肉類樣品的馬氏距離,根據(jù)馬氏距離值的大小判斷肉類樣品的分類。本發(fā)明克服了現(xiàn)有鑒別方法操作繁瑣,檢測時間長,化學試劑用量多,成本高的缺點,本發(fā)明鑒別不同動物來源肉,具有快速、無損、準確、穩(wěn)定的優(yōu)勢,本發(fā)明鑒別過程簡單,不需要專業(yè)人員即可進行鑒別,易于在食品行業(yè)和食品執(zhí)法監(jiān)督部門推廣應用。
聲明:
“快速鑒別不同動物來源肉的方法” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學習研究,如用于商業(yè)用途,請聯(lián)系該技術(shù)所有人。
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