本發(fā)明公開了一種魚肉新鮮度指示比色陣列的制備方法及應(yīng)用,將羧甲基纖維素(1.0g/100ml?2.0/100ml,基于去離子水)粉末溶于85?95℃的去離子水中,并充分?jǐn)嚢?0?60min,加入甘油得到羧甲基纖維溶液備用;將天然色素溶解后得到指示染料;當(dāng)羧甲基纖維素溶液冷卻至35?45℃,將指示染料添加到其中,以獲得成膜液,脫氣后,將成膜液倒入聚苯乙烯培養(yǎng)皿中,得到完全膠凝的指示劑膜;本發(fā)明有益效果:一是比色陣列將含有肌原蛋白用來改善指示層吸附氣體的能力;二是比色陣列可用于對肉品的新鮮度實(shí)現(xiàn)實(shí)時、無損和方便的檢測;三是所用的色素為花青素、姜黃素和甜菜紅,均為天然植物提取物,制作比色陣列的聚合物均為食品級,是安全可食用的。
聲明:
“魚肉新鮮度指示比色陣列的制備方法及應(yīng)用” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請聯(lián)系該技術(shù)所有人。
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