本發(fā)明公開一種有助于兒童骨骼發(fā)育的水果口味的牛骨蛋白飲料,其特征在于,包括以下重量份組分:鮮牛骨88-108、荔枝濃縮原汁6-10、山楂濃縮原汁6-10、無水葡萄糖2-3、果葡糖漿2-3、木瓜蛋白酶1.1-1.5、枯草桿菌中性蛋白酶1.1-1.5、植物乳桿菌0.08-0.12、酵母菌0.8-1.2。本發(fā)明以復(fù)合酶降解牛骨蛋白質(zhì)、再結(jié)合多菌種先單獨發(fā)酵在混合發(fā)酵,使骨鈣充分分離出來,并與氨基酸作用生成可溶性氨基酸鈣,促進鈣的吸收利用,增加了可溶性蛋白的含量。結(jié)合水果植物蛋白開發(fā)出的牛骨蛋白飲料,不但營養(yǎng)豐富,而且口感豐滿醇厚、風味自然,深得兒童喜愛,在營養(yǎng)上有助于促進兒童骨骼發(fā)育。
聲明:
“有助于兒童骨骼發(fā)育的水果口味的牛骨蛋白飲料及其制備方法” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學習研究,如用于商業(yè)用途,請聯(lián)系該技術(shù)所有人。
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