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有助于促進骨骼發(fā)育的花生核桃口味的牛骨蛋白飲料以及制備方法

1021 編輯：管理員來源：中冶有色技術網(wǎng)

2023-03-18 14:29:40

本發(fā)明公開一種有助于促進骨骼發(fā)育的花生核桃口味的牛骨蛋白飲料，其特征在于，包括以下重量份組分：鮮牛骨90-110、介質(zhì)孔狀凍豆腐3-5、熱榨花生粕20-30、核桃粕25-35、胰蛋白酶0.4-1.2、枯草桿菌蛋白酶0.4-1.2、膠原蛋白水解酶1-2、木瓜蛋白酶0.9-1.8、植物乳桿菌0.6-1、酵母菌1.2-2。本發(fā)明結(jié)合花生油粕和核桃粕實現(xiàn)了花生油和核桃油加工下腳料的利用，同時豐富了牛骨蛋白液的營養(yǎng)，鮮牛骨的骨湯、骨渣得到充分的應用，一方面實現(xiàn)了牛骨的全面開發(fā)利用，另一方面為發(fā)酵提供了豐富的基質(zhì)，促進了風味物質(zhì)的產(chǎn)生。

聲明：

“有助于促進骨骼發(fā)育的花生核桃口味的牛骨蛋白飲料以及制備方法” 該技術專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究，如用于商業(yè)用途，請聯(lián)系該技術所有人。

我是此專利(論文)的發(fā)明人(作者)