本發(fā)明提供了一種玉黃絲及其制備方法,它以玉米粉為基料,以黃豆粉、蕎麥粉和芝麻粉為輔料,由以下方法制備而得:將原料經(jīng)浸泡、淘洗、脫皮、去雜、瀝干,使其含水量達(dá)8%-12%,然后用粉碎機(jī)粉碎成40目的粗粉;將粗粉按比例進(jìn)行混合得復(fù)合粉;將所得復(fù)合粉投入細(xì)粉機(jī)中打磨成微細(xì)粉;在微細(xì)粉中加入1-3份植物油、0.8-1.8份食用鹽、15%-20%的水,攪拌均勻后投入成型機(jī)中使其成型即可。本發(fā)明的玉黃絲含有豐富的蛋白質(zhì)和人體所需的多種維生素及礦物質(zhì),不含膽固醇,不含任何化學(xué)添加劑,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,是一種純天然的保健綠色食品,對(duì)延緩細(xì)胞衰老和腦功能退化均有較好的保健功效。此外,采用本方法制成的玉黃絲還具有不化湯、入口即化、口感清香的優(yōu)點(diǎn),老幼皆宜。
聲明:
“玉黃絲及其制作方法” 該技術(shù)專(zhuān)利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請(qǐng)聯(lián)系該技術(shù)所有人。
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