本發(fā)明的杏冰酒人工冷凍工藝技術(shù)屬于釀酒領(lǐng)域,以新疆特產(chǎn)胡安娜杏和克孜卡恰杏為原料,經(jīng)分選清洗、去核、冷凍、破碎、重結(jié)晶、冰晶分離及低溫取汁、成分調(diào)整、低溫發(fā)酵、陳釀穩(wěn)定、成品調(diào)配、過濾、殺菌、裝瓶、貯存、檢驗(yàn)、包裝得到成品。由于采用人工冷凍重結(jié)晶、冰晶分離、低溫榨汁、低溫發(fā)酵等工藝釀制,濃縮了原果的色、香、味與礦物質(zhì)等有益成分,使得酒體外觀金黃,晶瑩剔透,酒精度12%(V/V),杏果香濃郁,口味細(xì)膩醇厚,風(fēng)格突出。
聲明:
“杏冰酒人工冷凍工藝技術(shù)” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請(qǐng)聯(lián)系該技術(shù)所有人。
我是此專利(論文)的發(fā)明人(作者)