本發(fā)明涉及一種即食純鮮海參罐頭及制作方法,由鮮活海參經(jīng)過(guò)挑選與清洗、去內(nèi)臟、滅酶、熟化、漲發(fā)、脫腥、裝袋封口、殺菌加工成的即食食品。實(shí)現(xiàn)了海參的常溫保鮮,保持了海參的純天然性,有效地保存了海參的營(yíng)養(yǎng),粘多糖,礦物質(zhì)及微量元素,具有組織緊密,軟硬適度,排列整齊,無(wú)碎散,可展現(xiàn)海參的自然形狀和產(chǎn)品質(zhì)量,銅≤5.0mg/kg,鉛≤1.0mg/kg,砷≤0.5mg/kg,微生物指標(biāo)符合罐頭商業(yè)無(wú)菌要求,其保質(zhì)期能達(dá)到6-12個(gè)月。可以直接食用,或做其他原料用。
聲明:
“即食純鮮海參罐頭及制作方法” 該技術(shù)專(zhuān)利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請(qǐng)聯(lián)系該技術(shù)所有人。
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