本發(fā)明涉及的一種熱加工技術(shù)制備的板栗雙歧因子功能速溶飲料及其方法,該飲料將板栗仁、糯米或玉米和礦泉水或軟化飲料水作為主輔原料,輔之以糊精、動(dòng)物或植物蛋白質(zhì)、油脂、甜味劑、風(fēng)味劑、乳化劑、穩(wěn)定劑、品質(zhì)改良劑、酸味劑、NaHCO3少許等配制而成。該固體飲料的制備方法是將板栗仁、糯米或玉米加軟化水適量粗磨打漿制成濃度為1∶3-12的板栗漿液,經(jīng)水解、轉(zhuǎn)苷、乳化、噴霧干燥或真空干燥、超微粉碎配制而成,經(jīng)制備后制成的粉狀飲料,口感柔和,組織細(xì)膩舒適,味道鮮美,色澤艷麗,提高了板栗的原有營(yíng)養(yǎng)成分和保健功效。
聲明:
“熱加工技術(shù)制備的板栗雙歧因子功能速溶飲料及其方法” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請(qǐng)聯(lián)系該技術(shù)所有人。
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