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白蘭地型菠蘿酒的制作方法

956 編輯：管理員來源：中冶有色技術網(wǎng)

2023-03-18 14:31:33

本發(fā)明是通過以下技術方案實現(xiàn)的，研制了一種白蘭地型菠蘿酒的制作方法，其特征在于包括以下制作步驟：（1）先用切片機除去皮和芯，菠蘿果肉用攪拌機進行破碎。（2）破碎液加入纖維素分解酶，所用普通的纖維素酶。每100公斤破碎液的用酶量為100克。破碎液經(jīng)酶處理后，由于纖維素被分解，所以破碎液逐漸變清，而纖維素最終被轉(zhuǎn)化成可發(fā)酵性糖。（3）發(fā)酵通常在室溫下進行，發(fā)酵期5天，當糖度降到1-2%時即可停止發(fā)酵。本發(fā)明的優(yōu)點是含有豐富的維生素和易被人體吸收利用的糖類，多種礦物質(zhì)，有機酸和甙類，多種氨基酸等。具有清熱解暑、生津止渴、利小便的功效。

聲明：

“白蘭地型菠蘿酒的制作方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究，如用于商業(yè)用途，請聯(lián)系該技術所有人。

我是此專利(論文)的發(fā)明人(作者)