本發(fā)明涉及一種紅薯全粉餅干及其制備方法。其配方按重量份計,組成如下:低筋面粉100,紅薯全粉1-60,白砂糖粉1-60,黃油0-60,起酥油0-60,膨松劑0-3,鹽0-2,雞蛋0-30,水0-30。其中紅薯全粉制備方法如下:紅薯去除不可食用部分,保留外皮,洗凈、切片、曬干或人工方式干燥至水分低于8%以下,先用普通粉碎機初步粉碎,再用超微粉碎機粉碎至300目以下。上述原料通過預(yù)處理、面團調(diào)制、靜置、擠壓成型、壓模、焙烤、冷卻,制成紅薯全粉餅干。此餅干具有小麥、紅薯的營養(yǎng)與功能,其中的氨基酸、膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素等能夠互補,營養(yǎng)更全面;具有抑制膽固醇、抗糖尿病、減肥、潤腸通便、降低癌癥發(fā)病率等功能。
聲明:
“紅薯全粉餅干及其制備方法” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請聯(lián)系該技術(shù)所有人。
我是此專利(論文)的發(fā)明人(作者)