本發(fā)明公開(kāi)了一種速凍黑豬肉和蔬菜水餃的制備方法,包括以下步驟:選取:挑選速凍的精致黑豬后腿的肉120?150份;融化:把速凍黑豬肉放置到盆中,在盆中加入涼白開(kāi)或者礦泉水,使水沒(méi)過(guò)黑豬肉;肥瘦分割,撈取融化后的黑豬肉,然后用刀把黑豬肉的肥瘦分開(kāi),使肥肉和瘦肉單獨(dú)放置;稱重:把分割好的黑豬肉的肥肉和瘦肉份別稱重,然后使肥肉30?38份,瘦肉85?100份;打碎:把肥肉和瘦肉通過(guò)打碎機(jī)進(jìn)行打碎,使其黑豬肉呈肉沫狀態(tài)。本發(fā)明通過(guò)黑豬肉和蔬菜制作的蔬菜豬肉餡水餃,能夠使維生素和蛋白質(zhì)搭配更佳均衡,不僅吃的時(shí)候不油膩,而且使得水餃的營(yíng)養(yǎng)更加豐富,通過(guò)采用黑豬后退上的瘦肉和肥肉合理搭配,能夠使得蔬菜豬肉水餃味道更佳鮮美。
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