本發(fā)明公開了一種柑橘羅漢果酒的制備方法,包括以下步驟:1)將柑橘去皮,按料液比為1:2~5的比例加水破碎打成柑橘果漿;2)將羅漢果破碎,加水煎煮,過濾,得到羅漢果汁;3)調(diào)節(jié)羅漢果汁的糖度,加入酵母菌發(fā)酵,過濾,濾液即為羅漢果果酒;4)稱取25~40重量份的柑橘果漿、羅漢果果酒35~65重量份和1~5重量份穩(wěn)定劑,混勻,過膠體磨,經(jīng)均質(zhì)、脫氣、滅菌,灌裝,即得柑橘羅漢果酒。本發(fā)明制得的柑橘羅漢果酒果肉含量高,色澤自然富有營養(yǎng),增加了果酒中膳食纖維含量,富含維生素、有機(jī)酸、礦物質(zhì),有利于人體吸收,且果香突出,口味純正,適合各種人群飲用。
聲明:
“柑橘羅漢果酒的制備方法” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請聯(lián)系該技術(shù)所有人。
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