本發(fā)明公開了茶葉酒生產(chǎn)工藝,具體包括如下步驟:S1、挑選符合條件的優(yōu)質(zhì)新鮮茶葉;S2、將新鮮茶葉置于研磨機(jī)中磨碎;S3、將經(jīng)過步驟S2研磨后的茶葉碎片與適量糯米飯、高粱倒入攪拌機(jī),充分?jǐn)嚢杌靹?;S4、將步驟S3制取的混合物放入攪拌臺(tái),并向攪拌臺(tái)中加入適量3種酒曲,均勻攪拌一段時(shí)間,進(jìn)行糖化;本發(fā)明實(shí)現(xiàn)了茶葉酒的成功釀制,且釀制過程中較好地保存了茶葉的維生素、礦物質(zhì)、葉綠素、氨基酸和茶香氣成分,酒液微黃綠色純透明,具備特殊的茶香氣和茶苦口感,回甘快,帶有茶葉味道,適合大眾品酒和不喝茶的人欣賞,具有廣闊的市場(chǎng)前景,并通過合理設(shè)計(jì)酒料的配方和釀制過程,降低了生產(chǎn)成本,提高了生產(chǎn)效率。
聲明:
“茶葉酒生產(chǎn)工藝” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請(qǐng)聯(lián)系該技術(shù)所有人。
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